Voici une recette de petits pots de crème au chocolat, très faciles à faire. 15 minutes de préparation, pour un pur moment de plaisir.

La recette

Ingrédients :

• 150ml de lait
• 150ml de crème liquide
• 2 cuillères à café d’extrait de café
• 3 jaunes d’œufs
• 30g de sucre
• 180g de chocolat au lait
• Pour la finition, de la glace à la vanille ou de la chantilly
  

Préparation :

Faire chauffer le lait, l’extrait de café (ou du café lyophilisé) et la crème liquide sur feu moyen.

En parallèle fouetter les jaunes avec le sucre, pas besoin de les blanchir.

Lorsque la crème et le lait arrivent à ébullition, les retirer du feu, et verser le mélange sur les œufs, tout en remuant (pour éviter que les œufs ne cuisent)

Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu doux, sans cesser de remuer pour éviter les grumeaux.

Normalement, elle doit atteindre 82°, comme on n’a pas toutes un thermomètre culinaire, il suffit de faire le test de la cuillère. Plongez une cuillère dans la crème, la sortir, puis faire un trait sur le dos de la cuillère, si on arrive à faire un trait net, alors la crème est cuite.

Versez une partie de la crème sur le chocolat et mélanger pour le faire fondre. Ajouter le reste de crème peu à peu, afin que le chocolat soit bien fondu.

Versez cette préparation dans les verrines, à mi-hauteur. Il n’en faut pas beaucoup, parce que c’est très fort en chocolat !

Laisser au frais minimum 3 heures, le temps que la crème prenne bien.

Au moment de servir  déposez sur le dessus une boule de glace, ou de la chantilly, pour atténuer la puissance du chocolat et équilibrer les gouts.

Irrésistible …