Des petits sablés faciles et présentables avec un petit goût de sésame grillé, ça vous dit ?

Il n’y a pas plus facile, et pourtant, ils font leur petit petit effet visuel.

La petite pointe de confiture apporte une touche fruitée à ce gâteau sec.

Je les ai réalisés avec de la margarine mais vous pouvez très bien les faire avec du beurre, ils n’en seront que meilleurs.

Attention toutefois au choix de la margarine, elle doit contenir un pourcentage élevé de matière grasse (Pour toutes vos pâtisseries, faites attention à cet élément, la margarine doit avoir le taux d’humidité le plus faible possible, vous pouvez utiliser la margarine de feuilletage, sinon préférez le beurre.)

Ingrédients

Faire griller le sésame au four ou à la poêle, pour lui donner une belle couleur dorée et surtout, en-intensifier le goût.

Travailler ensembles la margarine et le sucre. (Vous pouvez même le faire à la main).

Ajouter ensuite les jaunes d’œufs et la vanille. Travailler encore afin que le mélange soit bien amalgamé.

Ajouter la farine mélangée à la levure, et ramasser la pâte pour former une boule.

Ça y est la pâte est prête … il suffit de la laisser reposer au frais une demi-heure (le beurre n’aime pas la chaleur !)

Former des boules et les passer d’abord dans le blanc d’œuf battu, puis dans les sésames grillés.

Disposer sur une plaque sulfurisée.

Avec un ustensile à bout arrondi faire un puits au centre du biscuit (vous pouvez le faire avec votre doigt, moi j’utilise un couteau large)

N’hésitez pas à laisser une empreinte profonde, car dans le four, sous l’action de la chaleur et de la levure, ça risque de se refermer.

Astuce : A mi-cuisson, j’ouvre le four et je marque de nouveau les empreintes

Enfourner dans un four à 180° une quinzaine de minutes. En le sortant du four, votre gâteau doit être encore mou, il durcira par la suite.

Après refroidissement des sablés, diluer légèrement la confiture avec un peu d’eau, et la passer au micro-onde quelques secondes, puis la déposer dans les puits au centre du sablé.

Si vous avez aimé ma recette, ou si vous l’avez testée n’hésitez pas à me laisser un commentaire sur la page facebook