La Crème Pâtissière :
Adaptation de la recette de Christophe Felder
Ingrédients
- 50 cl de lait (un demi-litre)
- 1 gousse de vanille (ou extrait)
- 120g de jaunes d’œufs (6 jaunes tout dépend de la grosseur de vos œufs)
- 120g de sucre
- 50g de Maïzena
- 50g de beurre
Préparation :
Faites bouillir le lait avec la vanille
Fouetter vivement les jaunes d’œufs, avec le sucre et la Maïzena, mais sans les faire blanchir.
Incorporez un tiers du lait bouillant au mélange jaunes d’œufs, sucre et Maïzena, tout en mélangeant, puis ajouter le reste de lait et fouettez bien.
Faite cuire sur feu vif en fouettant vivement.
Dès que la crème épaissit retirer la casserole du feu, ajouter le beurre et fouetter.
Jusqu’à ce que le beurre soit totalement incorporé à la crème.
Filmer la crème au contact (le film alimentaire doit être collé à la crème, ça empêchera le dessus de la crème de sécher et de former une croute).
Laissez refroidir la crème au réfrigérateur.
Salam alikom
On peut la faire sans les jaunes d’oeufs?
D’avance merci pour votre réponse