Nous vous proposons d’essayer ces chaussons aux épinards, très faciles à réaliser, ils seront du plus bel effet sur vos tables du ramadan.

Pour el s’hour aussi 

La pâte est très facile à réaliser puisqu’il s’agit d’un dérivé de la fameuse pâte magique, très connue sur la blogosphère.

Une pâte idéale pour les débutantes, facile à travailler, grâce à l’huile la pâte s’étire  à souhait.

Les ingrédients

Pour la pâte :

• 200 ml lait tiède
• 100ml huile
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 œuf
• Une cuillère à thé de sel
• 350 de farine
  

Pour la farce :

• 600g d’épinards cuits et égouttés
• 2 oignons
• 4 gousses d’ail
• 1/2 boite de Fromage, type Philadelphia, vous pouvez aussi utiliser du fromage en portion.
• 100g de fromage râpé, rien ne vous empêche d’en mettre plus 😉
• 1 cuillère à soupe de crème fraiche
• Sel
• Poivre 

Préparation

Préparer le levain : prélever 2 cuillères à soupe de lait tiède (pas chaud sinon vous allez abimer votre levure), et y ajouter  la levure et une pincée de sucre. Laisser de côté 5 minutes.

Mélanger le reste du lait tiède  avec l’huile, y ajouter un peu de farine, puis le levain et mélanger le tout.  Ajouter le reste de la farine et le sel.

Ramasser la pâte, et former une boule. Si la pâte colle trop ajouter de la farine, jusqu’à former une boule, sans trop en mettre pour éviter d’assécher la pâte. Pétrir légérement, puis couvrir d’un linge propre et laisser lever.

En parallèle préparer la farce

Faire sauter à la poêle les oignons dans l’huile chaude, ajouter le poivre et une fois qu’ils ont pris un peu de couleur, ajouter le sel.

Une fois que les oignons sont cuits, ajouter les épinards et l’ail puis laisser cuire. Si nécessaire ajouter une cuillère à soupe d’eau. Ajouter ensuite la crème fraiche, et les fromages, laisser refroidir.

Une fois que la pâte a doublé de volume vous pouvez passer au façonnage.

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Astuces

Ne JAMAIS mélanger le sel et la levure boulangère ! La levure meurt au contact du sel.

Pour savoir si une pâte est prête, il faut appuyer légèrement avec le doigt, si l’empreinte reste sur la pâte, c’est qu’elle est prête.

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