Je vous propose une recette de mchewak à la noix de coco (à 1400Da le kilo d’amandes … le calcul est vite fait )

J’ai adapté ma recette de mchewak aux amandes, pour avoir un bon résultat.

Liste des ingrédients :

Dans ma recette je ne mets que le blanc des œufs, le jaune d’œuf ayant un gout prononcé, il a tendance à masque celui de la noix de coco.

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Préchauffer le four à 160°

• Moudre la noix de coco le plus finement possible
• Mélanger la noix de coco, le zeste de citron, la vanille, et le sucre glace
• Ajouter le blanc d’œuf, jusqu’à obtenir une pâte qui se tienne, de sorte que l’on puisse faire des boules (elle doit coller encore un peu)
• Faire des boules de même taille
• Les roulez dans la noix de coco (non moulue)
• Les mettre dans des caissettes, et planter au milieu du mchewak une amande entière non émondée, ou un morceau de fruit confit

Cuire dans un four à 140° 15 à 20 minutes (la température du four est basse pour que le gâteau cuise sans coloration)

Retirer les mchewak du four avant qu’ils ne prennent de coloration.