Dans le cadre du concours des plus beaux gâteaux de l’Aîd 2013, organisé par notre magazine bnat-dzayer.com, c’est Lilia Mechekour qui est arrivée la première dans la catégorie sablés, gâteaux sans cuisson et tartelettes.

Ses boules de noix de coco recouvertes d’une belle talya blanche, ont su gagner le cœur des facebookers.

Lilia, pour sa recette a réalisé une des sortes de talya (blanc d’œuf/sucre glace/sucre), et non pas ce que l’on appelle communément une talya mais qui est en réalité un fondant (huile/lait/sucre)

Mechekour lilia, est une jeune Algérienne de 21ans, originaire de Guenzet (petite Kabylie), et qui vit à Alger. Elle est étudiante en 3eme année à l’usthb (génie de l’environnement).

Faisons plus amplement connaissance avec notre gagnante.

Feriel de Bnat dzayer : Lilia, parlez-nous de vous et de vos rapports avec la cuisine, d’oû vous vient cette passion ?

Lilia Mechekour : D’aussi loin que je m’en souvienne, j’ai toujours aimé cuisiner. Je suis très gourmande,  je ne peux m’empêcher de cuisiner les desserts et les plats que j’imagine.

Souvent, lorsque je goûte quelque chose quelque part qui me plait, j’ai systématiquement envie de le refaire.

F: D’où vous viennent votre passion et votre don pour la cuisine et la pâtisserie ?

L.M : De ma mère, elle  est très douée en cuisine et c’est elle qui m’a transmis sa passion depuis toute petite.

F : Quelle est la pâtisserie que vous réalisez et dont vous êtes la plus fière ?

L.M : Les éclairs au chocolat

F : Quel est le gâteau que vous n’arrivez pas à réussir pour le moment ?

L.M : Les macarons

F : Vous êtes plutôt sucré ou salé ?

L.M : salé

F : Quel est votre Goût arôme ou épice préféré ?

L.M : La vanille  

Merci Lilia de vous être livrée à nous, et de nous avoir transmis votre recette, que beaucoup testeront certainement, et moi la première

Recette des boules de neige :

Ingrédients :

Pâte :

• 3 mesures de noix de coco
• 1 mesure de sucre cristallisé
• 3 œufs

Glaçage (talia) :

• 1 verre de sucre cristallisé
• 1 quart de verre d’eau
• 2 blancs d’œufs
• 2 et demi de sucre glace
• Jus de citron
• Eau de fleur d’oranger

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Préparation :

Mélanger la noix de coco, le sucre et ramasser avec les œufs de façon à obtenir une pâte homogène

Faire des boules de même taille, et mettre au four à 150 degrés 10 min.

Glaçage :

Préparer un sirop avec le sucre et l’eau, en parallèle, battre deux blancs d’œufs en neige fermes

Verser le sirop sur les blancs tout en continuant à battre

Arrêter le batteur et ajouter le sucre glace

Mélanger afin d’avoir une crème homogène 

Ajouter deux cuillères à soupe de jus de citron et 1 c a s d’eau de fleur d’oranger.

Glacer les boules de coco avec la talya (une fois que le gâteau aura bien refroidi), et laisser sécher