Le Ramadan est là et avec lui des plats variés, entre salés et sucrés pour faire saliver les plus fins gourmets. Cependant, tables garnies ne riment pas toujours avec bonne santé.

Manger bien et équilibré ! Cette expression revient toujours et il est bon de l’appliquer pendant ce mois où le corps est privé de nourriture et quand arrive l’heure de rompre le jeun on se jette sur les mets sans aucune retenue.

Comment s’alimenter sainement pendant le Ramadan ?

For a Healthy Ramadan

L’idéal serait de structurer ses repas :

Iftar : Rompre le jeûn avec un verre de lait et quelques dattes (source de magnésium, de potassium et de calcium). Prendre un bol de soupe qui contient des sucres lents (Vermicelles, pois chiche, Lentilles). Un morceau de pain de préférence complet et des bourek ou briks mais cuits au four légèrement badigeonnés de beurre.

Le dîner : Il est pris en général après la prière des Tarawih. Il se constitue d’une salade de crudités arrosées d’une vinaigrette à base d’huile d’olive et jus de citron.  Un tajine de viande (rouge ou blanche), un ragoût ou des grillades accompagnées de légumes sautés ou à la vapeur légèrement assaisonnés.  Un bon laitage ou des fruits sont nécessaires  pour terminer ce repas, même si certains diététiciens recommandent de prendre les fruits avant le repas salé pour permettre à l’organisme d’absorber plus de vitamines.

Le s’Hor : Il s’agit du repas le plus important, un bon mesfouf aux fruits secs avec un verre de lait ou de lben vous permettra de tenir toute la journée

Tout au long de la soirée, ne vous privez pas d’eau. On en a déjà parlé dans un  précédent article Ramadan : N’oubliez pas de vous hydrater !

Il est très difficile de se priver à table lorsque l’on a passé  la journée à rêver de plats soigneusement concoctés mais l’on doit penser « équilibré »  et ménager l’organisme  pour  pourvoir jeûner sainement.

Diviser son repas en trois parties n’est pas évident,  on peut ne pas entraver la tradition et mettre tous les mets sur la table mais on jouera sur la quantité pour ne pas s’alourdir.

Les aliments à éviter ou à consommer avec modération :

Le fameux « qalb elouz » et sa compagne « la Zlabia » ne feront pas bon ménage dans votre corps ; prenez l’un ou l’autre sans exagération. Le premier  est composé de semoule et de fruits secs peut passer si on ferme les yeux  mais la deuxième est frite puis plongée dans un bain de miel, on vous laisse imaginer  ce que cela donnera une fois  consommée.

Manger sainement demande beaucoup de volonté surtout pendant le mois de ramadan où le ventre crie famine à longueur de journée.

Pour votre santé, équilibrez vos menus tout en garnissant vos assiettes de mets alléchants.

Pour vous donner une idée,  voici trois propositions de menus équilibrés :

Menu 1 :

• 1 bol de potage
• 1 bol de riz
• Du poisson grillé
• Une salade de tomate et mozzarella  assaisonnée à l’huile d’olive
• Jus de fruit naturel

Menu 2 :

• 1verre de lait et des dattes
• 1 bol de harira
• 1 portion de tajine au poulet
• Une salade verte avec quelques olives noires
• Lhem hlou

Menu 3 :

• Des fruits secs à volonté (pruneaux , figues sèches, raisins secs, amandes, ) d
• 1 verre de Lben
• 1 bol de chorba fric (blé concassé)
• 1 part de quiche au thon
• 1 salade de poivrons grillés
• Pastèque